金蟬保鮮方法有真空保存、冷凍保存。1、真空保存：清洗，去泥，去雜，煮３-５分鐘，需要專門的真空封口機進行真空包裝。２、冷凍保存：把收集后的金蟬（知了猴）用清水沖洗，去泥，去雜物，把２％的鹽，１％的堿加入清水中，煮沸，把清洗后的金蟬（知了猴）放入沸水中，翻動，３-５分鐘后撈出，待金蟬（知了猴）涼透后，放入冰柜中速凍。