超過2小時。蝦、蟹、甲魚等動物屬高蛋白肉類，死后體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺，組胺是一種有毒物質(zhì)。隨著死亡時間的延長，體內(nèi)積累的組胺越來越多，毒越重，即使煮熟，毒素也不易被破壞。鮮活的蝦買回后，能保持約3個小時，應(yīng)盡快食用。盡量不要放入冰箱隔夜，超過2天，會有臭味。