水開(kāi)5分鐘左右。蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分高，其肉質(zhì)地和魚(yú)一樣綿軟，易于消化，并且無(wú)腥味兒和骨刺，另外富含礦物（如鈣、磷、鐵等），對(duì)人體身心健康極有助益。一、蒜蓉蝦尾：?用料：龍蝦尾１０００克，蒜２頭，姜１塊，蔥２棵，香菜１棵，鹽１勺，雞精１勺，啤酒１聽(tīng)，糖１勺，白酒１瓶蓋。１、蝦尾用小刷子刷洗至水變清水不混，蔥姜切碎分兩份，一份放入蝦尾中，加鹽和白酒拌勻。２、拌勻后腌制１０分鐘，另一份蔥姜用熱油潑出蒜香備用。３、剩余蔥姜蒜下鍋炒香，放入腌好的蝦尾，倒入生抽、１勺白糖、半勺鹽，一聽(tīng)啤酒大火燉１０分鐘左右。４、收湯汁加入油潑蒜末，翻炒均勻，放上香菜炒勻即可。二、清蒸蝦尾：用料：河蝦２００克，蒜瓣４個(gè)，鹽３克，鮮點(diǎn)蘸鮮露１０毫升。1、河蝦去頭部，用牙簽挑出蝦線，蝦尾洗凈后，加入鹽和料酒腌制１０分鐘。2、蒸鍋中加水，將蝦尾放入蒸鍋上面，電磁爐按下燒水按鍵，時(shí)間為１０分鐘。3、時(shí)間到后再燜4-7分鐘打開(kāi)鍋蓋，將蒜瓣去皮切碎放入盤中，加入海鮮點(diǎn)蘸鮮露即可食用。