1、選擇上好的黃瓜，建議選擇頭上帶有黃花的黃瓜。用清水沖洗干凈，洗完后裝進漏篩，放在背光的陽臺上，自然風干。2、將表面無水的黃瓜用刀切成長條狀，切好后放在蓋簾上，鋪一層即可，不用鋪太厚，否則水分不易散發，不利于曬干。3、把蓋簾放在避光通風的地方，曬上幾天即可。