可以。面團放在冰箱冷藏沒霉變在一周內可以吃。變大是酵母菌發酵的結果，冰箱冷藏室溫度在３－１５度，適合揉好的面團存放。但也不易久放，營養成分會喪失殆盡，沒有食用的價值。面團要用保鮮膜包好以免變干變硬。發酵變大的面團不易加熱，放在空氣中自然軟化，加一點白糖揉均充分激活酵母菌后就可做饅頭。面團：面粉和其他成分的混合物,具備足夠的硬度可資揉捏或卷繞。面團中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。