馬蹄蒸20-30分鐘可熟。蒸馬蹄時可加冰糖提味，大火將水燒開后，改小火燉20分鐘左右即可。馬蹄一般指荸薺，是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，并可提取淀粉，與藕及菱粉稱為淀粉三魁。