開封的條件下，桶裝水的保質期大概在１５天左右。不開封情況下，保質期一般是１~３個月。開封桶裝水放置超過１５天，雖然在口感上面沒有明顯變化，但桶裝水內細菌含量已經超標，如果大量飲用容易引起腹瀉。桶裝水是指采用自來水或抽取地下水，經過現代工業技術（反滲透、電滲析、蒸餾、樹脂軟化等）處理而成的純凈水或礦泉水，由灌裝生產線灌裝至ＰＣ桶得到的產品。桶裝水分為純凈水、礦泉水和礦物質水（由純凈水人工加入礦物質而成）等。