天山雪桔是金桔的一種，產自于新疆天山地區。天山雪桔是金桔經過加工而得，俗名金橘餅、夏橘、金棗、壽星柑。白砂糖和金桔經糖漬工藝，去除果子的微澀，保留適度酸甜，賦予天山雪桔迷人的風味。