會(huì)。食物都有一定保質(zhì)期，皮蛋保質(zhì)期在180天左右，是由鴨蛋經(jīng)過(guò)特殊加工而來(lái)，放置時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)變質(zhì)，吃了過(guò)期或者受污染的皮蛋，有可能引起食物中毒。如何保存皮蛋：1、冰箱存放：可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，否則皮蛋將會(huì)結(jié)成冰塊，從而影響口感。2、塑料袋：也可以把皮帶裝進(jìn)塑料袋中密封存放，然后放在陰涼通風(fēng)的地方，也能夠保存一段時(shí)間不變質(zhì)。3、陰涼干燥處：保存帶殼的皮蛋應(yīng)該放在陰涼干燥的地方，不可以讓陽(yáng)光照射掉，以免皮蛋發(fā)生變質(zhì)。