是雄性的副性腺及其分泌物，是可以食用的。蟹膏自然狀態(tài)為青白色半透明果凍狀液體，蒸熟之后則為半透明、黏黏的膠質(zhì)狀，蟹膏中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及多種礦物質(zhì)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。