用料：烏龜?shù)皵?shù)個(gè)，桂皮２片，茴香２個(gè)，香葉幾片，花雕酒適量，姜４－５片，生抽適量，鹽少許，鹵包１個(gè)。1、烏龜?shù)跋磧艏铀湃脲佒校_轉(zhuǎn)文火煮五分鐘，撈出剝皮。2、放茴香、生姜、桂皮、香葉、加一個(gè)鹵肉包，放花雕酒、生抽和鹽調(diào)味，放入烏龜?shù)爸蟠蠡鹬螅保捣昼姟?img alt="" src="https://www.yebaike.com/d/file/20200728/76667b2344a327f19b214e4cc6f23f6d.jpg" />3、盛出，放在鹵水里浸泡１到２個(gè)小時(shí)入味即可食用。烏龜?shù)盃I(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、蛋白質(zhì)：烏龜屬于半水棲、半陸棲的爬行動(dòng)物。烏龜極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，在我國(guó)古代醫(yī)書中多有記載，烏龜?shù)牡巴瑯泳哂泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。烏龜?shù)暗牡鞍踪|(zhì)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋和鴨蛋，根據(jù)科學(xué)測(cè)定，烏龜?shù)爸兴牡鞍踪|(zhì)的含量是雞蛋蛋白質(zhì)含量的兩倍左右，且極易被人體吸收。2、鈣和核黃素：烏龜?shù)安粌H蛋白質(zhì)含量很高，而且還含有豐富的鈣和核黃素，其中鈣含量是雞蛋的四倍多，核黃素的含量則是雞蛋的兩倍。與此同時(shí)，烏龜?shù)爸刑恰⒅尽⒛懝檀嫉暮繀s非常低，總糖的含量只有雞蛋的１／１６，脂肪含量是雞蛋的一半，膽固醇的含量則低至雞蛋的１／９左右。