能用。淡奶油變膏狀原因：淡奶油貼著冰箱壁放，或者冰箱冷藏室物品太少，溫度設定即使在１～５度內，實際溫度也比設定溫度低。受溫差的影響，造成動物性淡奶油成凝固狀態，俗稱牙膏狀，這種狀態只是淡奶油內部的乳脂凝固而已，沒有損壞。淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在３０％～３６％，打發成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。