腌肉長蛆不可以直接冷凍。腌肉長蛆后，冷凍并不可以把蛆凍死，如果在臘肉的晾曬過程中，環境的濕度較高，肉有褶皺或被蒼蠅爬過，肉就容易會長蛆，長蛆的臘肉不能再食用，建議直接扔掉。