巧克力蟲膠是寄生在某些植物上的紫膠、蟲膠的分泌物，又稱紫膠、紫梗、紫草茸。主要由紫膠樹脂、紫膠臘、紫膠色素組成，還含有少量雜質，如糖類、鹽類、蛋白質、蟲尸和木屑等，而添加在巧克力中，可使巧克力的表皮鮮亮。