麻辣火鍋里能放牛奶。牛奶可以搭配各種調料，不僅不會和火鍋中的底料食材產生反應，還會增加火鍋的香味。并且在牛奶火鍋中煮過的蔬菜，有蔬菜的清脆還有牛奶的奶香，而用牛奶火鍋涮肉，既保留肉的肉香，還可以解膩。