醬肉一般腌制5天左右可以曬。醬肉腌制時，需先泡2天，然后翻面泡3天，若環境溫度較低，可以適當延長腌制的時間，使醬肉更好的入味。腌制好的醬肉放在陽光下暴曬20天左右，直至肉的表層變硬，內里仍柔軟即可。