１、山藥削皮清洗干凈；干木耳提前泡發，清洗干凈；枸杞略泡幾分鐘，清洗干凈；還要備好蔥姜蒜和青椒。２、山藥切片、泡發木耳摘成小朵；青椒切絲；蒜拍一下切碎；姜切末；再切點蔥葉。３、起一油鍋，鍋熱先下青椒、大蒜和生姜，翻一鏟子就下山藥片。注：山藥和木耳都不吸油，少用點油，大約１２克。４、翻一鏟子就下木耳。５、翻炒兩下加鹽調味。６、再翻炒兩下將枸杞和小蔥葉入鍋，翻均就可出鍋。