豬扒是豬肋骨邊上的大里脊肉。其主要位于豬身上的脊椎骨內側的條狀嫩肉。豬排并不是我們通常所吃的豬排骨，其實就是一塊平整的豬肉，而且沒有骨頭也沒有太多肥肉，可以十分方便地食用。