主要供面食發(fā)酵用，也用于家庭洗濯及羊毛的洗滌。口堿一般指水合碳酸鈉，是指碳酸鈉含10個(gè)結(jié)晶水的水合物。又稱(chēng)食用面堿，是面堿的主要成分。屬于鹽，不是堿。易溶于水，熱水中溶解度大，并且會(huì)放出部分熱量。不溶于醇。在空氣中迅速風(fēng)化而形成白色粉末。性質(zhì)：水溶液呈弱堿性反應(yīng)。與酸作用發(fā)生反應(yīng)放出二氧化碳。將純堿與硫酸鈉加水，按比例配合，溶液在較低溫度下冷卻結(jié)晶制得。主要供面食發(fā)酵用，又名碳酸鈉晶體，為Na2CO3的結(jié)晶體形式。加熱會(huì)生成白色碳酸鈉粉末和水蒸汽 。