砂鍋可以用電磁爐嗎
發布時間:2025-11-01閱讀(6)
不可以。電磁爐是采用磁場感應渦流原理,它利用高頻的電流通過環形線圈,從而產生無數封閉磁場力,當磁場那通過導磁(如:鐵質鍋)的底部,會產生無數小渦流(一種交變電流,家用電磁爐使用的是15——30KHZ的高頻電流),使鍋體本生自行高速發熱,然后再加熱鍋內食物。砂鍋屬非導磁性材料,不能有效匯聚磁力線,不能形成渦流所以不能加熱。所以:電磁爐使用的鍋體材料是導電性能相對較好,鐵磁性材料的金屬或者合金以及它們的復合體。一般采用的鍋有:鑄鐵鍋,生鐵鍋,不銹鐵鍋。