用料：水蜜桃６００克、檸檬１個(gè)、冰糖１２０克。1、水蜜桃洗凈，去皮除核，切成塊狀；檸檬洗凈，對(duì)半切開，取汁。2、取一不銹鋼鍋，將水蜜桃塊放入鍋中，加入適量水煮沸。3、加冰糖煮溶，加檸檬汁，轉(zhuǎn)小火熬煮，待果漿變濃稠時(shí)即可出鍋。4、果醬冷卻至８５攝氏度，立即裝進(jìn)玻璃罐中，蓋緊蓋子放至冷卻，放入冰箱冷藏即可。小知識(shí)：水蜜桃屬于球形可食用水果類，其蛋白質(zhì)含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨子多七倍；鐵含量比蘋果多三倍，比梨子多五倍，素有“果中皇后”的美譽(yù)。富含多種維生素，其中維生素Ｃ最高。水蜜桃品種，因采收期不同，可分為早熟種（早桃）亦稱６月桃、中熟桃（中桃）亦稱７月桃、晚熟桃（晚桃）亦稱８月桃。又因用途不同，可分為鮮食與制罐品種。選購(gòu)水蜜桃應(yīng)注意果皮呈現(xiàn)品種特有色澤而有彈性，果實(shí)飽滿、成熟度及甜度高、香氣濃者為最佳。