米糊用45度水沖不會熟。沖米糊的合適水溫是70℃～80℃。沖調米糊的水溫過高，會導致米糊中的營養流失；水溫太低，米糊無法溶解，會混雜在一起結塊，導致食用后不消化。沖米糊時，應將八十攝氏度的開水倒入米糊中，一邊攪拌一邊倒入，可使米糊更好地溶解在水中。