用料：排骨５００ｇ、藕５００ｇ、胡椒粉適量、鹽適量、蔥適量、姜適量。1、將排骨洗凈，剔去多余油脂、血塊，用厚背廚刀剁成６ｃｍ左右的小段。2、蓮藕洗凈切成滾刀塊，蔥切段，姜切片。3、將排骨焯水后瀝干水分，放入湯鍋中加入適量清水，燒開后撇去血沫。4、加入蔥、姜，大火燒開，煮１５分鐘。5、放入蓮藕塊，大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲１小時，加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。