用料：豬肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺。1、豬肝洗凈切片，加入料酒、黑胡椒粉、淀粉，腌制半小時。2、菠菜切段焯水，豬肝焯水。3、熱鍋入油爆香蔥末，加入一大碗清水煮沸，加入豬肝煮開。4、加入菠菜，加適量食鹽、黑胡椒粉、生抽調味。5、最后加香油拌勻即可出鍋。小貼士：豬肝中富含維生素A，維生素B2，維生素B12，葉酸，維生素C，礦物質元素硒，鐵等。豬肝中鐵含量非常豐富，是常用的補血藥食物，可以有效調節(jié)和改善貧血。除此之外，其維生素A含量遠高于奶，蛋，肉，魚等食品，具有維持正常生長和生殖功能的作用，能夠保護眼睛，維持正常視力。