腌醬肉要太陽曬。腌醬肉腌制過后，可放在太陽下晾曬7-10天，起到蒸發(fā)水分的作用，可增加腌醬肉的保存時(shí)間。醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調(diào)味料腌制后，經(jīng)自然風(fēng)干而成的一類腌制類生肉制品。具有色澤美觀、風(fēng)味濃郁的特點(diǎn)，由于添加甜面醬，故稱為醬肉。