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燉排骨用冷水還是熱水

發布時間:2025-11-01閱讀(0)

燉排骨用冷水。用冷水能讓排骨的血水,慢慢滲透出來,營養成分流失率也會降低,煮出來的排骨更鮮美。若用熱水,會讓排骨上殘留的血水收縮到肉中,反而不美。排骨是豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨,通常特指豬的肋骨,是烹飪菜肴的一種代加工的食材。排骨含有蛋白質、脂肪、維生素等營養物質,還含有大量磷酸鈣、骨膠原等對人體有幫助的元素。

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