用料：西紅柿3個、土豆1個、牛腩250克、蔥1小段、料酒1湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、八角1個、姜1小塊、蒜2瓣、植物油2湯匙、番茄醬2茶匙。1、水開，生牛腩切塊后放入焯燙，撈去浮沫。2、取高壓鍋或電飯煲，放入牛腩塊，倒入料酒、醬油、蔥段、姜片、八角以及清水，蓋上鍋蓋燜煮到爛，采用電飯煲選擇煮肉模式，耗時40分鐘左右。3、取出牛腩，鍋中湯汁過濾出蔥、姜、八角后備用，此時將西紅柿和土豆都切成滾刀狀。4、鍋中放油，蔥花爆炒出香味，倒入西紅柿，炒出醬來，可適當添加熱水，加適量番茄醬。5、倒入土豆塊，大火翻炒，加入牛腩、牛肉湯汁和適量熱水，大火燒開后轉中火燜煮。6、約燜煮15-20分鐘，待土豆塊變軟，再適當加入糖、鹽調味，然后出鍋即可。