核桃能榨油。核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油，屬于食用油。核桃的油脂含量高達65%-70%，有“樹上油庫”的美譽。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。