用料：苦瓜1根、豬肉200克、醬油3克、淀粉3克、鹽1克、蔥2克。1、苦瓜洗凈切段挖去中間白瓤，苦瓜去除瓤后放入盤中，撒上鹽進(jìn)行腌制后用水沖洗干凈。2、豬肉切成末，加入鹽、淀粉和醬油攪拌均勻，再撒上蔥花拌勻備用。3、用筷子將肉末釀入苦瓜中，將苦瓜依次釀入肉末放入盤中。4、上鍋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘。苦瓜含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素、視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、苦瓜甙、維生素C、E、鉀、鈉、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分。1、苦瓜甙：苦瓜中含有的苦瓜甙，能夠增進(jìn)食欲，有著健脾開(kāi)胃作用。食欲不振人群可多吃苦瓜。2、生物堿類物質(zhì)奎寧：有消炎退熱、清心明目作用。3、蛋白質(zhì)及維生素C：能提高機(jī)體的免疫功能。