1、排骨切塊后，用清水浸泡出血水，多沖洗幾次。2、油鍋燒熱，倒入排骨。3、翻炒至微微焦黃色。4、倒入老抽、生抽、料酒翻炒均勻。5、加入清水，漫過排骨。6、放入香葉、八角、桂皮、鹽。大火煮開后中火燉45~60分鐘。7、大火收汁，雞粉調味。