1、準備一個水盆，放入銀耳。把水倒滿，水最好要越過銀耳十厘米，不能用熱水泡，因為用熱水泡發很容易讓銀耳膨脹放大，影響口感。2、泡發時間根據口感而定，一般2-3小時即可。冬天泡銀耳，可以用溫水，可以縮短時間。在泡的過程中，如果水太少，可以適量加點。3、泡發后的銀耳一定要把底部去掉，底部不可食用，最后再用清水清洗幾次即可。