土豆餅用中筋面粉。中筋面粉，也叫普通面粉，蛋白質的含量在11%左右，適合制作中式面點，如面條、饅頭、餃子等。土豆餅是一道以土豆、雞蛋、面粉作為主要食材，制作而成的美食，源自安徽和廣東廣州的傳統小吃，屬于徽菜、粵菜系。土豆餅口味鮮美、營養豐富，是深受喜愛的小吃。