用料：雞腿１個、菜花６０克、西蘭花６０克、胡蘿卜１根、大蔥５克、花生油適量、姜５克、生抽２大湯匙、蠔油２大湯匙、蜂蜜１大湯匙、料酒１大湯匙、十三香１小勺、水適量、食鹽１小勺。1、雞腿肉放入碗中加適量料酒、食鹽、十三香腌制，蔥切末，姜切絲，胡蘿卜切花片備用。2、西蘭花和菜花去除根莖浸泡清洗。3、調照燒汁，生抽２大湯匙、蠔油２大湯匙、料酒１大湯匙、蜂蜜１大湯匙和適量熱水調勻配備用。4、煎鍋少油，油熱放入雞腿肉，注意將雞皮面朝下，先煎帶皮面。5、小火慢煎，用鏟子將雞肉壓實，讓皮面緊致，煎至金黃。6、倒出鍋內多余油，倒入照燒醬汁，放入蔥姜m用小火慢慢收汁，中間需攪動，防止粘鍋。7、另鍋放適量水，水開后加入１勺食鹽和幾滴植物油，依次放入菜花、西蘭花和胡蘿卜花片焯水。8、留適量湯汁關火，將雞肉取出切成均勻條狀，盛上米飯。9、碼上雞肉，擺放上蔬菜，淋上湯汁即可食用。