1、加熱原理：微波爐采用電能轉化微波，通過微波輻射被食物吸收，食物極性分子高速運轉發生碰撞；烤箱是通過加熱管，箱體內部溫度升高，將電能轉化為熱能，對食物進行加熱烘烤。2、烘焙效果：烤箱的加熱方式不會破壞食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水分和營養成分，烹制的食物外酥內嫩。微波爐在加熱過程中食物本身的水分及營養成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物，色香味難以俱全。3、使用方式：微波爐更加的注重快熱，而烤箱更多的是適合愛好烘焙和燒烤的人，如果經常烘焙蛋糕，面包則選擇電烤箱要更好一些。