１、剪掉螃蟹的八只腳，包括兩只大鉗，放涼后肉會自動與蟹殼分開，容易被捅出和吸出，要留到最后吃。２、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋）去掉，揭開蟹蓋，先吃蟹蓋部分，用小勺把蟹胃舀出，將外面包裹的蟹黃吮干凈。　３、再吃蟹身，用勺柄將蟹身中間呈六角形的片狀物挑出來，即蟹心部分丟棄。４、用小勺舀點醋淋在蟹身上，把蟹黃蟹膏吃干凈，掰成兩半，順著蟹腳來撕，將蟹肉拆出。５、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當工具。用蟹腳尖把肉捅出來。６、將蟹鉗分成三段，將蟹殼剪開，用勺舀出肉即可。