木瓜2個、黃瓜2根、白醋500克、粗鹽1大把、冰糖400克、水適量。1、木瓜去皮去籽洗凈切成厚片，黃瓜洗凈切成小手指長短。2、把黃瓜和木瓜混合，抓上一把粗鹽，均勻撒在木瓜和黃瓜上。3、再用手把鹽和木瓜拌勻，腌制10分鐘左右。4、白醋倒入鍋內(nèi)，加入冰糖。蓋上鍋蓋煮沸。5、煮沸后關(guān)火，把冰糖拌至溶化，然后放涼。6、木瓜腌至出水，然后用涼開水沖洗一次。7、再撈起瀝干水分，待糖醋汁完全涼卻后，再放入瀝干水分的木瓜，腌制3到4小時即可食用。