豇豆1000克、粗鹽50克、白酒10克、面粉1大勺、小蘇打1大勺。1、豇豆去兩頭，泡入水，加入1大勺面粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鐘。2、沖洗干凈，瀝干水分。再用涼白開清洗兩遍，充分透去生水。3、泡入泡菜壇子，加入腌制鹽，加入白酒。4、蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開密封好，四天后即可食用。