１、沙子保存法：在花盆下面墊一層濕沙子，上面放生姜，用沙子埋好，經(jīng)常往沙子上灑少量水，生姜可保鮮半年以上。２、鹽保存法：生姜洗凈，放在塑料袋內(nèi)，撒鹽，不要封口，可保持１０天左右。鹽水泡生姜１個(gè)小時(shí)，然后曬干，放入冰箱貯菜格內(nèi)，可保存很長(zhǎng)時(shí)間并保持其鮮嫩程度。３、泥沙保存法：將生姜放在坑內(nèi)泥沙上，泥沙厚５厘米，含水量１０％左右，再放入幾個(gè)通風(fēng)筒，一層生姜一層泥，用泥沙覆蓋即可。４、冷凍保存法：將生姜洗凈，切成３－４厘米的厚片，用保鮮膜包好放入冷凍室保存即可。