用料：西葫蘆４００克、瘦豬肉２００克、泡椒６個(gè)、青蒜２棵、生姜１塊、蒜２瓣、食鹽４克、生抽６克、蠔油５克、生粉６克、植物油１５克。1、西葫蘆和瘦肉分別切片，青蒜和泡椒切小段，生姜、大蒜瓣切末。2、瘦肉里加入適量花生油、鹽、生抽、蠔油、生粉，抓勻。3、鍋里放入適量油，燒到八成熱，倒入肉片，翻炒至熟起鍋待用。4、鍋里放油，放入姜、蒜末、泡椒、青蒜苗根，炒出香味，再放入西葫蘆翻炒。5、放入蒜苗葉子，加適量鹽、少許生抽，翻炒均勻。6、最后加入肉片，炒勻即可出鍋。