用料：羊肉１０００克、姜絲２０克、蔥絲２０克、鹽適量、辣椒粉適量、五香蔥油適量、燒烤料適量。1、羊肉洗凈晾干切小碎丁，肥瘦相間帶油最佳。2、蔥、姜切絲，將羊肉放入盆中，加入鹽、燒烤粉、蔥姜、一勺五香油，抓揉均勻，腌制４小時以上。3、制備五香油，花椒，蔥、姜、八角、植物油，小火慢炸至原料略糊狀態，關火晾溫過濾即可裝入油壺使用。4、烤盤鋪錫紙，將羊肉鋪在烤盤上，再刷一層油。5、進烤箱，上下火２００度，烤至羊肉出油時，取出，撒鹽，燒烤粉，辣椒粉，再進烤箱大火猛烤，烤至外焦里嫩狀態即可食用。