1、平底鍋預熱，倒入少許植物油。2、將一張鍋冷面放入，上面涮上少許油。3、打上一個雞蛋。4、把雞蛋劃散。5、將冷面翻面，有雞蛋的一面朝下。6、倒上適量的烤醋，白糖，辣椒粉，孜然。7、加入洋蔥和香菜。8、將冷面向上對折起，把有香菜的那面包上。9、翻面，有雞蛋的一面朝上。10、加入適量蒜蓉辣醬抹勻，即可出鍋，可切塊食用更方便。