用料：草魚３００克，蔥適量，黃酒１勺，姜３片，老抽半勺，蠔油１勺，食鹽適量。1、草魚洗凈，瀝干表面水分，然后切成塊。2、加入老酒、老抽、鹽、兩片姜、蠔油充分拌勻。3、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏最少１小時。4、炒鍋倒入油，油稍微多倒一點，燒熱加入一片姜，然后將腌制好的魚塊倒入鍋中，轉中小火，慢慢煎至金黃色再翻面，直到魚塊煎熟出鍋即可食用。