霉米洗干凈了不可以食用。霉菌都不是附著在米的表面，而是深入米粒內部，因此清洗時洗不干凈的，除非長時間浸泡。霉菌會分解米里面的淀粉和蛋白質，形成糖，糖經代謝形成醇、酸、醛類，比如醋酸，因此會由酒味和酸味。霉菌會產生劇毒物質黃曲霉素，食用對身體有害。