1、食材準備：五花肉1500克、蔥、鹽、鹵料、老抽、生抽、生姜汁各適量。2、將精品五花肉洗凈切大瓦塊。3、取鍋，將肉塊放入鍋中，加入白酒、大茴和蔥段一起煮。4、煮開之后，舀去浮沫再煮5分鐘關火。5、撈出煮好的大肉塊碼入砂鍋中。6、加入老抽、生抽、姜汁、冰糖和鹵料（白芷、肉蔻、桂皮白芷、大茴、小茴香、香葉、良姜、梔子），加入掩埋住肉塊的水，大火煮開，小火燉煮至肉爛。7、湯汁收濃，顏色醬紅即可關火，用時約2.5小時。