食用石灰粉能吃，但不能直接食用。石灰粉在遇水變成氫氧化鈣的過程中釋放熱量，會灼傷口腔或食道。同時，氫氧化鈣呈堿性，對口腔、食道有腐蝕性食用石灰粉是通過加工提煉去掉重金屬等有害物質，從而得到食品級的熟石灰粉。形態是一種白色粉末固體。可用作凝固劑，如豆腐、冰粉兒。而我們說的手工冰粉兒所用的凝固劑，正是食品級熟石灰粉。 石灰：石灰分類：按石灰的品種可分為生石灰、熟石灰粉兩個類別。生石灰主要成分為氧化鈣，通常制法為將主要成分為碳酸鈣的天然巖石，在高溫下煅燒，即可分解生成二氧化碳以及氧化鈣（生石灰，又稱云石）。凡是以碳酸鈣為主要成分的天然巖石，如石灰巖、白堊、白云質石灰巖等，都可用來生產石灰。形態是外觀呈白色的固體，生石灰耐火燒，不易溶化。因其具有吸水性，常用作干燥劑。