1、材料準(zhǔn)備：低筋面粉85克、雞蛋5個(gè)、純牛奶40克、花生油40克、細(xì)砂糖90克、鹽0.5克。2、將蛋黃蛋清分離。3、5個(gè)蛋黃里加入30克細(xì)砂糖。4、用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發(fā)。加入40克花生油。5、加入40克純牛奶，攪拌均勻。6、然后篩入低筋面粉。7、用打蛋器，輕輕劃，將蛋黃糊攪拌均勻。放一旁備用。8、現(xiàn)在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的時(shí)候，加入20克細(xì)砂糖。9、繼續(xù)打至泡泡多了，再加入20克細(xì)砂糖。10、繼續(xù)打至起紋路的時(shí)候，加入剩下的20克細(xì)砂糖。然后打發(fā)蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。11、將三分之一的蛋白加入蛋黃糊里，用刮刀輕輕地拌勻，注意不能轉(zhuǎn)圈地拌，容易消泡。12、繼續(xù)分三次加入剩下的蛋白，輕輕地拌勻，不均勻，烤出來容易塌陷。13、混合好的蛋糕糊倒進(jìn)蛋糕模具里，稍用力震幾下，把里面的氣泡震出去。14、烤箱預(yù)熱，170度，中層上下火，烤60分鐘即可。15、烤好之后的正面。