1、新鮮黃花菜４００克底部折斷，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡兩個(gè)小時(shí)以上。2、青線椒切成辣椒圈，小米椒同樣切成斜椒圈。大蒜切成蒜片，放在盆中加入食鹽２克，雞粉２克，白糖３克，白醋５克，芝麻香油３克，倒入適量的涼開水，用筷子攪勻備用。3、鍋內(nèi)燒水，倒入料酒１０克，食鹽２克，植物油２克，下入黃花菜焯水，把焯好的鮮黃花菜撈出用清水沖涼。4、在焯好水的黃花菜中倒入蒜片的澆汁，放入青線椒和小米椒一起攪拌均勻以后，即可裝盤食用。