可以。開封后的干酵母可以直接放入冰箱的冷凍箱中進行保存，酵母是不怕凍的，反而在常溫下保存會加快其失效。一般沒有開封過，也沒有受潮過的干酵母都可以保存兩年左右。如果是沒有開封的，過期時間在半年之內(nèi)的干酵母都可以使用，依舊會發(fā)面。建議使用量不超過面粉量的1％，沒過期的使用量為0.3～0.5％，開封過的干酵母也可以用，但使用時要加大酵母量，過了保質期只是其活性降低了，不會產(chǎn)生毒害，如果是開封之后時間太長，就有可能不會發(fā)面了。酵母是一些單細胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元，在日常保存干酵母的時候，可以將其放在冰箱里面的，一般只要放在冷藏室保存就可以了，需要注意的是，一定要保持干燥，否則酵母粉遇水之后，可能會無法發(fā)面。