1、大米淘洗后用清水浸泡40分鐘，至米粒發(fā)白。2、海蝦去殼切成大粒，調(diào)入精鹽料酒抓勻腌制10分鐘。3、榆錢擇洗干凈備用。4、泡好的大米控水后用搟面杖搟碎。5、煮鍋里倒入清水，燒開后邊倒入搟碎的大米邊輕輕攪拌。6、小火燉20分鐘米湯綿綢后倒入蝦仁。7、撒入榆錢，小火燉5分鐘即可。