甜辣味，微辣。黑鴨是一種新型鴨制食品，是繼烤鴨、醬板鴨、精武鴨之后，又一風(fēng)靡武漢的休閑美食。剛?cè)肟跁r(shí)有點(diǎn)甜，然后越來(lái)越辣。它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮味美，具有香、辣、麻、酥、嫩的特點(diǎn)，肉質(zhì)緊實(shí)、鮮嫩誘人，因其色澤黃黑而得名，其味悠遠(yuǎn)，甜中帶辣，辣中帶麻，麻中帶香，香味入骨。黑鴨的起源：黑鴨起源于一九九七年重慶民間鹵菜大師將秘方帶到武漢開(kāi)設(shè)第一家“怪味鴨”專(zhuān)賣(mài)店，很快“怪味鴨”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠長(zhǎng)”的獨(dú)特口味贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。由于在市場(chǎng)的運(yùn)作當(dāng)中隨著人們飲食習(xí)慣的變化，為了迎合現(xiàn)代人的綠色、環(huán)保、健康的飲食理念，我公司技術(shù)人員采用四川特定地區(qū)出產(chǎn)的無(wú)公害綠色上好辣椒和花椒配以幾十種中藥材，精心調(diào)配出專(zhuān)用調(diào)味料，使其生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品綠色、環(huán)保、健康，顏色為黑褐色， “周世黑鴨”就這樣孕育而成。